요즘 '무기름 소면', '두부김치' 같이 다소 부담없이 쉽게 즐길 수 있는 음식을 만드는데오늘은 '쇠고기 무국'을 끓여봤음. 재료 : 무 반개, 대파(1줄기), 마늘(3~4개) 쇠고기 100g(정도), 참기름 한 수저, 후추, 국간장. 1. 쇠고기 잘게 써는데, 지방이 적은 부위를 썰면 기름도 적게 나와서 좋음.2. 무는 네모썰기 지만 얇게, 마을 다지고, 파는 어슷썰기.3. 쇠고기는 칼집을 내서 물에 담궈 핏물을 제거.4. 쇠고기, 무를 물 1300ml에 넣고 끓임5. 거품이 나오면 걷어냄6. 거품을 거둬낸 국물에 파 투입.7. 참기름, 후추, 국간장을 넣고 간을 맞춤. 기름기가 적은 소고기를 사용하고, 기름은 참기름으로 내면 동물성 기름 대신 식물성 기름으로 기름의 '미끄덩함'을 낼 수 있어 좋음. ..